Zibibbo Secco Barraco 2021

Nino Barracos trockener Zibibbo ist ein betörender Elixier, der die Essenz des Meeres und der Insel verkörpert und als wahrer Aushängeschild Siziliens gilt. Würde man einen ikonischen Produzenten der Region und eine absolute Referenz für die Welt der handwerklich hergestellten Weine nennen, stünde Nino wohl ganz oben auf der Liste. Seit 16 Jahren ist er auf diesem Weg, stets geprägt von Experimentierfreude und Selbstkritik, die trotz der von vielen Kennern bereits als außergewöhnlich gelobten Ergebnisse über Selbstzufriedenheit triumphierten. Das Streben nach einer präzisen stilistischen Balance veranlasste Nino, auf übermäßig lange Maischegärung zu verzichten und stattdessen die charakteristischen Merkmale jeder Rebsorte hervorzuheben und die feine Salznote zu verstärken, die seine Weine auszeichnet. Ein Paradebeispiel dafür ist der Zibibbo, der die perfekte Verbindung von berauschenden Aromen und Essenz darstellt. Ein Spitzenwein.

Barracos Dry Zibibbo wird zu 100 % aus Zibibbo-Trauben aus Weinbergen nahe Marsala hergestellt. Im Weinberg verfolgt Nino einen methodischen und respektvollen Ansatz und verzichtet auf jegliche chemische oder synthetische Substanzen, um die Vitalität des ihm anvertrauten reichen Erbes zu bewahren. Im Keller setzt sich der Prozess mit spontaner alkoholischer Gärung und sehr kurzer Maischestandzeit fort. Der Wein reift in Edelstahltanks und wird weder filtriert noch geklärt, sondern vor der Abfüllung lediglich mit einer sehr geringen Menge Schwefel versetzt.

Der Zibibbo von Barraco erstrahlt im Glas in einem intensiven Goldton. Sein Duft ist berauschend und bietet ein Kaleidoskop an Aromen, das einem fast den Kopf verdrehen kann: Orangenblüten, Aprikosen, gesalzene Kapern, Fenchel, Wildkräuter. Es ist eine psychedelische Mischung, die einen opulenten Genuss ankündigen könnte, doch stattdessen überrascht der Wein mit einer exquisit raffinierten Geschmacksdynamik, die sich durch ihre Trinkbarkeit auszeichnet. Der salzige Abgang weckt die Sehnsucht nach karibischer Küche; man kann sich diesen Nektar förmlich zu einem Pastagericht mit Sardinen, Rosinen, Pinienkernen und Semmelbröseln vorstellen.